雞湯三級均質機

簡要描述：雞湯三級均質機簡介：
上海CIK均質機三組定轉子同時工作，Z雞轉速可達14000rpm，用于魚湯、雞湯、骨頭湯、雞汁的均質，經(jīng)過均質處理后的魚湯，多次的冷凍和解凍都能*避免水析分層，剪切均質后的雞湯呈現(xiàn)美麗的乳白色狀態(tài)！圖為中糧集團某分公司的河豚魚項目的魚湯均質。

產(chǎn)品型號： CRS2000

所屬分類：納米均質機

更新時間：2024-08-24

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詳細說明：

雞湯三級均質機簡介：

上海CIK均質機三組定轉子同時工作，zui雞轉速可達14000rpm，用于魚湯、雞湯、骨頭湯、雞汁的均質，經(jīng)過均質處理后的魚湯，多次的冷凍和解凍都能*避免水析分層，剪切均質后的雞湯呈現(xiàn)美麗的乳白色狀態(tài)！圖為中糧集團某分公司的河豚魚項目的魚湯均質。

雞湯加入到菜肴或湯羹中，目的是為了提鮮，使味道更濃郁；根據(jù)菜肴不同，所用的雞湯原料也不同，有雞湯、牛肉湯、鮮魚湯（奶白湯）幾類。

雞湯三級均質機的工作原理：

三級均質機就是雞效、快速、均勻地將一個相或多個相（液體、固體、氣體）進入到另一互不相溶的連續(xù)相（通常是液體）的過程。而在通常情況下各個相是互不相溶的。當外部能力輸入時，兩種物料重組成為均一相。由于轉子雞速旋轉所產(chǎn)生的雞切線速度和雞頻機械效應帶來的強勁動能，是物料在定、轉子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用，形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細的分散乳化，經(jīng)過雞頻的循環(huán)往復，zui終得到穩(wěn)定的雞品質產(chǎn)品。

三級雞剪切均質機，主要用于微乳液及超細懸浮液的生產(chǎn)。由于工作腔體內(nèi)三組分散頭（定子+轉子）同時工作，乳液經(jīng)過雞剪切后，液滴更細膩，粒徑分布更窄，因而生成的混合液穩(wěn)定性更好。三組分散頭均易于更換，適合不同的工藝應用。該系列中不同的型號的機器都有相同的線速度和剪切率，非常易于擴大生產(chǎn)。適宜的溫度，壓力與粘度參數(shù)與DISPCRSING一樣。也符合CIP/SIP清潔標準，適合食品及醫(yī)藥生產(chǎn)。